Tek Bir Bahçeden, Tek Bir Zeytinyağı
Tek Bir Bahçeden,
Tek Bir Zeytinyağı
Zeytinyağında kaliteyi belirleyen en önemli faktörlerden biri, meyvenin nereden ve nasıl geldiğidir. Oliv'da olarak biz bu soruyu her zaman net bir şekilde yanıtlayabiliriz: zeytinlerimiz Manisa'nın Saruhanlı ilçesindeki tek bir bahçeden — başka hiçbir yerden değil.
🌿 Saruhanlı'nın Toprağında Büyüyor
Ege'nin bereketli ovasında yer alan Saruhanlı, yüzyıllardır zeytinciliğin sürdürüldüğü kadim bir coğrafyadır. Bizim bahçemiz bu topraklarda 100 dönümlük bir alanda yayılıyor. Sınırlı bir alan gibi görünebilir; ancak buradaki küçüklük bir sınırlılık değil, bilinçli bir tercihtir.
Her ağacı tanıdığımız, her mevsimi yakından takip ettiğimiz bir üretim anlayışı bu. Tek bir bahçeden çalışmak, zeytinyağınızın tadının yıldan yıla nasıl şekillendiğini anlamanızı sağlar: toprağın o yıl ne kadar yağmur gördüğünü, havanın hasatı nasıl etkilediğini, ağaçların ne zaman olgunlaştığını.
✋ El & Tarak Hasadı: Acele Yok, Özen Var
100 dönümlük bahçemizde hasadı makinelere bırakmıyoruz. Zeytinleri elle topluyoruz — teker teker, dal dal.
El & Tarak hasadı daha yavaştır, elbette. Ama zeytin meyvesi için bu yavaşlık büyük anlam taşır. Makine hasadında titreşim ve çarpma nedeniyle meyveler çoğunlukla yaralanır; bu da oksidasyonu hızlandırarak yağın kalitesini düşürür. El & Tarak hasadında ise meyvenin bütünlüğü korunur; zeytinler toplandıktan birkaç saat içinde preste işlenir.
El & Tarak hasadının bir diğer avantajı: sadece tam olgunluğa ulaşmış meyveleri seçebiliyoruz. Bu durum özellikle erken hasat ürünlerimizde kritik önem taşır — doğru olgunluk anında toplanan zeytinler, o kendine özgü yeşilimsi rengi, baharatlı aromayı ve yüksek polifenol içeriğini koruyor.
🌱 Sıfır Pestisit, İyi Tarım Uygulamaları
Bahçemizde pestisit kullanmıyoruz. Bu bir slogan değil; günlük üretim kararlarımızı şekillendiren temel bir ilke.
İyi Tarım Uygulamaları
Oliv'da, hem insan sağlığını hem çevreyi korumayı esas alan İTU çerçevesinde üretim yapmaktadır. Toprak sağlığını destekleyen uygulamalar, biyolojik denge ile zararlı kontrolü ve su kaynaklarına duyarlı sulama bu sistemin temel unsurlarıdır.
Kimyasal kalmıyor toprağa, kimyasal geçmiyor yağa. Bardağınızdaki Oliv'da zeytinyağı yalnızca Saruhanlı güneşini, toprağını ve havasını taşıyor.
🫙 Tek Bahçe, Tek Karakter
Piyasadaki zeytinyağlarının büyük çoğunluğu farklı bölgelerden, farklı bahçelerden gelen zeytinlerin harmanıdır. Bu bir hata değildir; ancak harmanlama, köken izini ortadan kaldırır.
Oliv'da'da ise her şişe aynı bahçeden gelir. Bu, şişeden şişeye tutarlılık anlamına gelir. Aynı zamanda tam şeffaflık anlamına gelir: zeytinyağınızın hikâyesini başından sonuna kadar anlatabiliyoruz. Sofranıza koyduğunuzda, o yağın Saruhanlı'daki hangi toprakta yetiştiğini, kimin eliyle toplandığını ve nasıl işlendiğini biliyorsunuz.
Bu Yazıda Bahsettiğimiz Ürünler
Manisa Saruhanlı'daki bahçemizden, doğruca sofranıza.
Hinterlassen Sie einen Kommentar