Çıtır Çıtır İstavrit Ekmek Tarifi: Sokak Lezzetini Evde Yakalayın!

Jan 15, 2025

İstavrit ekmek, özellikle sahil kentlerinde sevilerek tüketilen, pratik ve lezzetli bir sokak yemeğidir. Ancak bu eşsiz lezzeti evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz! İşte adım adım instagram reals ve püf noktalarıyla enfes bir istavrit ekmek tarifi...

Malzemeler:

500 gr taze istavrit
2 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı mısır unu
Yarım çay bardağı Oliv’da zeytinyağı
Taze mevsim yeşillikleri (marul, roka, maydanoz vb.)
Somon ekmek (isteğe göre farklı bir ekmek de kullanılabilir)
Limon

Hazırlanışı:

Balıkları Hazırlayın: İstavritleri temizleyip bol suyla güzelce yıkayın. Kılçıklarını almak isterseniz, balıkları fileto şeklinde de kullanabilirsiniz.
Mısır Unu Karışımını Hazırlayın: Bir kapta mısır unu ve tuzu karıştırın.
Balıkları Bulayın: Temizlediğiniz balıkları mısır unu ve tuz karışımına bulayın. Her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.
Kızartma İşlemi: Tavaya zeytinyağını koyup orta ateşte kızdırın. Yağ yeterince kızdığında balıkları tavaya dizin. Her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
Salata Hazırlayın: Mevsim yeşilliklerinden dilediğiniz gibi bir salata hazırlayın. Sadece tuz ekleyerek salatanın lezzetini doğal haliyle koruyabilirsiniz.
Ekmeği Hazırlayın: Somon ekmeğin içini hafifçe açın. Öncelikle hazırladığınız salatayı ekmeğin içine yerleştirin. Ardından kızarmış istavritleri salatanın üzerine ekleyin.
Servis: İstavrit ekmeğin üzerine limon sıkarak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

İstavritleri kızartırken yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin. Bu sayede balıklar daha çıtır olacaktır.
Balıkları tavaya çok sıkışık bir şekilde dizmeyin. Aralarında boşluk bırakmak, daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
Ekmek olarak somon ekmek yerine, dilediğiniz başka bir ekmek çeşidini de kullanabilirsiniz. Örneğin; ciabatta, baget veya pide ekmeği gibi.
İstavrit ekmeğin yanında ayran, şalgam suyu veya limonata gibi içecekler servis edebilirsiniz.

İstavrit Ekmeğin Yanına Ne Gider?

İstavrit ekmeğin yanında servis edebileceğiniz bazı lezzetler şunlardır:

Turşu Çeşitleri: Ezme, acılı ezme, kornişon turşu gibi turşular, istavrit ekmeğin lezzetini tamamlayacaktır.
Soslar: Tartar sos, sarımsaklı mayonez veya acı sos gibi soslar, istavrit ekmeğe farklı bir aroma katacaktır.
Patates Kızartması: Yanında çıtır çıtır patates kızartması servis ederek doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.
Soğan Halkaları: Kızarmış soğan halkaları, istavrit ekmeğe lezzetli bir eşlikçi olacaktır.

Afiyet Olsun 🌸