Doğanın özünü sofranıza taşıyoruz
Oliv'da; Manisa Saruhanlı'daki 100 dönümlük tek bahçemizden, el ve tarak hasadı ve sıfır pestisitle üretilen, bilimin rehberliğinde şekillenen bir zeytinyağı markasıdır.
Zeytinyağının kökenini bilmek, bir hak olmalı
Zeytinyağı raflarında aynı görünen şişelerin arkasında çok farklı hikâyeler saklıdır. Oliv'da'nın vizyonu bu belirsizliği ortadan kaldırmak; tüketicisine zeytinin hangi toprakta yetiştiğini, kimin eliyle toplandığını ve nasıl işlendiğini eksiksiz aktarabilecek bir şeffaflık standardı oluşturmaktır.
Toprağa saygı, sofranıza kalite
Manisa Saruhanlı'daki 100 dönümlük tek bahçemizde; pestisit kullanmadan, el ve tarak hasadıyla, İyi Tarım Uygulamaları çerçevesinde ve bilimin rehberliğinde zeytinyağı üretmek. Her hasatta, her şişede aynı özeni yinelemek — bunu bir alışkanlık değil, sorumluluk olarak taşımak.
Tek bahçe, tek hikâye
Piyasadaki zeytinyağlarının büyük çoğunluğu farklı bölgelerden gelen zeytinlerin harmanından oluşur. Biz bu yolu seçmedik. Oliv'da, Manisa'nın Saruhanlı ilçesindeki 100 dönümlük tek bir bahçeden üretilir.
Tek bahçeyle çalışmak; her ağacı tanımak, toprağın o yılki durumunu yakından okumak ve hasatın zamanlamasını ağaca bırakmak demektir. Bu yaklaşım şişeden şişeye tutarlı karakter ve tam izlenebilirlik sağlar.
Bahçemiz kimyasal girdilerden uzak, doğal döngüsüne saygılı bir sistemle yönetiliyor. Zeytin ağaçlarımız bu topraklarda yıllarca kök salmış; onlara yaptığımız tek müdahale özen ve sabır.
100 dönümlük bahçemizde zeytin toplamak; sabahın erken saatlerinde başlar, güneşin ağaçları ısıtmasından önce. Her meyveye el değer, her dal tek tek taranır.
Makine değil insan eli, hız değil özen. Bu sahneyi yıllardır tekrarlıyoruz — çünkü başka türlüsünü doğru bulmuyoruz.
Kalitemiz ödüllendirildi
Japan Olive Oil Prize (JOOP), dünyanın dört bir yanından katılan zeytinyağlarının bağımsız duyusal paneller tarafından değerlendirildiği, uluslararası alanda tanınan bir kalite yarışmasıdır. 2025 yılında Erken Hasat Soğuk Sıkım zeytinyağımız bu yarışmada Gümüş Ödül'e layık görüldü.
Bu ödül; yalnızca bizim için değil, bahçemize emek veren herkes için gurur kaynağıdır. Sofranıza koyduğunuz yağın kalitesinin dış gözler tarafından da tescillendiğini bilmek istiyorsanız, bu plaketi bir referans olarak alın.
Rakamlar konuşuyor, araştırma yönlendiriyor
Tam raporu incelemek için: PDF olarak indir →
Zeytinyağındaki oleik asit, oleokantal ve polifenollerin gastrik mukoza üzerindeki biyoaktif etkilerini inceleyen bu araştırma; 214 mg/kg biofenol değerimizin tez verilerini doğrudan desteklediğini göstermektedir.
Erken hasat neden fark yaratır?
Zeytin olgunlaşmadan önce toplanır. Bu, kaliteli zeytinyağının en önemli sırlarından biridir — ve 214 mg/kg biofenol değerimiz bunu sayılarla kanıtlıyor.
Yüksek Polifenol — Analiz Onaylı
2025–2026 hasat analizimiz 214 mg/kg biofenol içeriğini belgeledi. Antioksidan aktivite, baharatlı aroma ve sağlık yararları bu yüksek değerden gelir.
El & Tarak Hasadı
Makineli hasatta yaralanan meyveler oksidasyonu tetikler. Biz zeytinleri elle ve tarakla topluyoruz; meyve bütün ve sağlıklı kalır.
Hasat → Pres: Saatler İçinde
Toplanan zeytinler bekletilmez. Hızlı işleme; serbest yağ asitliğini limitlerin çok altında (bizde %0,25) tutar ve doğal aromayı korur.
Doğru Olgunluk Zamanı
Her yıl hasat zamanlamasını takvime değil ağaca bakarak belirleriz. Zeytinin rengi, sertliği ve aroma profili bize ne zaman hazır olduğunu söyler.
Soğuk Sıkım · 27°C Altı
İşleme sırasında sıcaklık 27°C'yi aşmaz. Bu, zeytinyağının enzimlerini, aroma bileşenlerini ve vitaminlerini korumanın tek yoludur.
JOOP 2025 Gümüş — Dış Onay
Uluslararası bağımsız panellerin duyusal değerlendirmesiyle aldığımız bu ödül, erken hasat yaklaşımımızın kalitesini dış gözlerle tescilledi.
Saruhanlı'dan sofranıza,
saf ve dürüst
100 dönümlük tek bahçemizden, el ve tarak hasadıyla, sıfır pestisitle, IOC akrediteli analiz raporuyla ve JOOP 2025 Gümüş Ödüllü kaliteyle.
